2026上海火锅食材展：全链聚能，引领火锅消费“鲜”趋势

2026上海火锅食材展：全链聚能，引领火锅消费“鲜”趋势  参展联系：刘经理—19116393690（微信同号）

时间与地点：2026年3月4日-6日，国家会展中心（上海虹桥）将举办火锅食材行业年度盛会，依托长三角经济带核心区位，辐射全国火锅产业链。

参展规模：展会规模达12万平方米，汇聚1000+火锅食材企业，涵盖底料、蘸料、肉制品、海鲜冻品、蔬果菌菇、火锅设备等全品类，打造亚洲规模领先的火锅食材采购平台。

行业趋势与核心亮点

健康化与安全化

健康食材需求增长：现代消费者关注食材健康与安全，无添加、低脂的火锅食材成为市场热点。例如，正庭香推出的“免加水组合装麻酱”以独特工艺和便捷使用方式受到欢迎，其麻酱不含面粉和其他杂质，满足健康饮食需求。

食材溯源与品质保障：企业通过展会平台展示原料溯源、生产工艺升级成果，强化消费者信任。例如，部分企业展示从中央厨房规划、建设到运营的全链条解决方案，以及食品加工、包装、冷链保鲜等环节的最新设备和技术，提高食品加工的效率和安全性。

创新化与多样化

新口味与新产品：展会汇聚火锅底料、调味品、特色涮品、火锅饮品等丰富多样的展品，满足消费者对火锅口味多样化的需求。例如，仟味、美鑫、颐海等企业展示明星产品，为火锅餐饮企业提供更多选择和创新灵感。

设备与技术升级：火锅相关设备、中央厨房及商用厨房设备、餐厨用具、速冻保鲜设备等最新技术亮相展会，推动火锅行业标准化、智能化生产。

便捷化与场景化

小份菜与组合装：针对年轻人和注重健康的消费者，火锅行业推出小份菜、组合装等便捷化选择，满足市场多样化需求。

外卖与新零售：火锅食材企业积极拓展外卖渠道和新零售平台，通过展会与电商平台、直播机构等对接，拓展销售渠道。

专业买家与渠道对接

全渠道覆盖：汇聚商超、便利店、电商平台（如盒马鲜生、抖音电商）、直播机构、社区团购等30万+专业采购商，其中头部渠道占比超40%，精准对接供需资源。

定制化采购服务：针对连锁餐饮、新零售、企业福利等场景，提供“品牌+渠道”一对一配对服务，提升采购效率。

同期活动与行业赋能

高峰论坛：举办“全球火锅食材趋势峰会”“健康火锅创新论坛”等活动，邀请海底捞、牛蛙头部品牌“哥老官”、佩姐、捞王等企业高管，分享产品开发、供应链优化经验。

赛事与评选：

火锅爆品推荐会及品鉴会：评选年度优选火锅食材、创新调味品等，树立行业标杆。

火锅供应链供应商评选：推动火锅行业供应链优化与升级。

新品首发平台：超2000款新品首发，涵盖健康底料、创新涮品、国潮包装等细分赛道。

展会价值与行业影响

资源整合平台：通过“展+会+赛”模式，构建从原料供应、生产加工到终端销售的全产业链生态，助力企业降本增效。

市场风向标：揭示健康化、创新化、便捷化三大趋势，为企业研发、营销提供决策依据。

品牌孵化器：为中小品牌提供与头部渠道、资本对接的机会，加速行业创新与整合。